Centro Cultural Coreano

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[GACETILLA] COREA PRÓXIMA A TENER UN NUEVO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD

nov 06, 2013 | 485 Hit

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COMUNICADO DE PRENSA – COMIDA TRADICIONAL COREANA COMO PATRIMONIO INTANGIBLE DE LA HUMANIDAD DE LA UNESCO

Corea próxima a tener un nuevo Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El kimchi es el plato típico coreano por excelencia y, junto a la cultura culinaria que implica, podría ser incluido en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en la próxima reunión de esta organización, a realizarse entre el 2 y el 7 de diciembre.

El 23 de octubre se dio a conocer la noticia de que el Kimjang, es decir, la elaboración de kimchi y la actividad culinaria que involucra su preparación, podría comenzar a formar parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial (o Intangible) de la Humanidad (PCIH) elaborada por la Organización de las Naciones Unidad para la Educación, la Cultura y la Ciencia (UNESCO, por sus siglas en inglés).

La inclusión del kimchi para formar parte de la lista fue impulsada por la Administración del Patrimonio Cultural, entidad dependiente del Comité del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO. La decisión sobre esto se concretará en la 8va reunión de este comité, a realizarse entre el 2 y el 7 de diciembre en Bakú, Azerbaiyán.

Según describe la UNESCO, “el patrimonio cultural no se limita a monumentos y colecciones de objetos, sino que comprende también tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas a nuestros descendientes, como tradiciones orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional".

El kimchi es un alimento que se prepara con repollo fermentado, pimiento o ají rojo molido, ajos o cebollas. Este alimento tiene varias propiedades positivas para la salud, entre las que se cuentan el aumento de las defensas inmunológicas, ser antioxidante y disminuir el colesterol, lo que llevó a ser considerado por la revista Health en 2006 como uno de los cinco alimentos más sanos del mundo. Hay distintas variedades de kimchi, y por sus características, es un plato que integra la comida diaria del pueblo coreano.

En palabras del Director del Centro Cultural de la Embajada de Corea, Sr. Yi Chongyul, “esta mención para el kimchi es de suma importancia para Corea, ya que la comida coreana es cada vez más popular en el mundo, sobre todo en EE. UU., Inglaterra, Francia y otros países de Europa. El secreto de su fama es el equilibrio, la armonía y la belleza en sabores y colores”. Además, el Director Yi agregó: “Por lo saludable de nuestra comida, en Corea se suele decir que el medicamento y la comida tienen el mismo origen, por lo tanto, comer no es sólo llenar el estómago, sino también curar el cuerpo”.

En caso de quedar seleccionado, el kimchi formaría parte de la lista del PCIH de la UNESCO junto a otras tradiciones culturales coreanas, como el canto tradicional Arirang, los cantos épicos pansori y el arte marcial Taekkyeon. De esta manera, engrosaría el listado a 16 elementos dentro del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Elementos de la República de Corea que integran la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO:

-El rito real ancestral del santuario de Jongmyo y su música (2008)

-Los cantos épicos pansori (2008)

-El festival Danoje de Gangneung (2008)

-El cheoyongmu (2009)

-El ganggangsullae (2009)

-El rito Yeongdeunggut en Chilmeoridang (Isla de Cheju) (2009)

-El namsadang nori (2009)

-El yeongsanjae (2009)

-Daemokjang, arquitectura tradicional de madera (2010)

-Gagok, ciclos de canto lírico con acompañamiento de orquesta (2010)

-El Jultagi, andadura en la cuerda floja (2011)