El sábado 22 de noviembre, el Centro Cultural Coreano organizó una batería de actividades en el Palacio Libertad para festejar el Día Nacional del Kimchi. El evento, que incluyó demostraciones de cocina, una charla gastronómica y show musical, presentó un entretenido formato de festival cultural, fomentando el intercambio entre coreanos y argentinos a través del kimchi.

Sandra Lee y Narda Lepes: Conectando la Imaginación Gastronómica a través del Kimchi

Una de las actividades que hizo especial este día fue el “Taller de Kimchi”, realizado en dos sesiones por la chef coreana y embajadora mundial del kimchi, Sandra Lee, y la reconocida chef argentina, Narda Lepes. Los participantes prepararon kimchi auténtico utilizando métodos tradicionales coreanos, incluyendo baechu y gochukaru (polvo de pimiento rojo), y también lo combinaron con sabores más cercanos al paladar argentino en el “kimchi de mercado” que ideó Narda Lepes. La segunda sesión incluyó demostraciones de cocina con kimchi, para saber cómo incluir este plato en la comida de todos los días. De esta manera, Sandra Lee presentó el Arroz Frito con Atún y Kimchi, mientras que Narda Lepes presentó la Tostada de Queso con Kimchi, una fusión natural de kimchi coreano y brunch argentino.

Acto Ceremonial en la Sala Argentina de Palacio Libertad

Ante más de 500 personas, las palabras de bienvenida del acto central estuvieron a cargo de Misuk Kim, directora del Centro Cultural Coreano, quien destacó los lazos que unen a Argentina con Corea: “El kimchi es un valioso patrimonio cultural que armoniza con diversas comidas y encarna el espíritu comunitario y la identidad coreana. Espero que esta conmemoración del «Día del Kimchi» sea una oportunidad para que Corea y Argentina profundicen su comprensión de sus respectivas culturas y fortalezcan su amistad”.

La ceremonia contó también con palabras de Valeria Ambrosio, directora del Palacio Libertad, y de su excelencia el embajador de Corea en Argentina Yongsoo Lee, quien dirigió un quiz de preguntas y respuestas sobre las características y propiedades del kimchi.

La ceremonia conmemorativa incluyó una charla gastronómica con el periodista Rodolfo Reich, el chef Pablo Park del restaurante de alta cocina Han, y los chefs Angela Lee y Leonardo Lee del restaurante Annyeong. Todos debatieron sobre la intersección de las culturas gastronómicas coreana y argentina.

El panel dio paso a un intercambio musical entre Corea y Argentina. Hammer, grupo de música tradicional coreana formado por egresados de la Universidad Nacional de las Artes de Corea, presentó una impactante actuación que unió lo tradicional y lo contemporáneo con instrumentos de percusión. A esto le siguió una actuación colaborativa con el Ensamble de Tango Damus de la Universidad Nacional de las Artes de Argentina (UNA). Esta actuación, que combinó la música tradicional coreana con el tango argentino, demostró simbólicamente cómo el intercambio cultural que fomenta el kimchi, un alimento fermentado, puede extenderse al sonido.

En el exterior del recinto, la exposición de arte multimedia "Tiempo de Yunsul" sumergió a los visitantes en un nuevo mundo sensorial. Esta exposición inmersiva fue un proyecto colaborativo entre el Centro Cultural Coreano y la Agencia Nacional de Promoción del Patrimonio. También en la terraza del cuarto piso del Palacio Libertad se montaron stands de Hallyu para celebrar lo mejor de la cultura coreana contemporánea.