El Centro Cultural Coreano sigue con sus clases de cocina coreana online a través de Instagram Live. Como todos los sábados, Pablo Kim, nuestro ya famoso chef, nos enseñará a cocinar algún plato tradicional del arte culinario coreano. 

Este sábado 22 de agosto a las 17 hs., aprenderemos a preparar Chuncheon dak galbi y Jumeok Bap. Se vienen días de frío y vuelve el picante: pollo con salsa picante y bollos de arroz con algas. 

Sábado 22 de agosto a las 17hs. por Instagram Live.

¡No se la pierdan! 

Recetas e ingredientes

Chuncheon dak galbi

Ingredientes

●     Pollo 500 gr

●     Salsa de soja 50 gr

●     10 dientes de ajo

●     Jengibre 10 gr

●     Gochujang 100 gr

●     Gochugaru 30 gr

●     Mirin 100 gr (pueden sustituir con 100 gr de agua y 5 gr de azúcar)

●     Repollo blanco 400 gr

●     Cebolla 1

●     Cebolla de verdeo 1

●     Zanahoria 1

●     Tteok 300 gr

●     2 ajíes

●     Pimienta

Mise En Place

1. Deshuesar el pollo y cortar en cubos medianos. Marinar por unos minutos en ⅓ de salsa de soja y pimienta.

2. picar ajo y jengibre.

3. Cortar repollo en cubos, la cebolla finamente, la zanahoria finamente al bies y los ajies finamente si toleran mucho el picante o medianos.

4. Cortar el tteok en trozos medianos de la forma que prefieran.

5. Preparar mezcla de condimento, mezclar gochujang, gochugaru, ajo, mirin, salsa de soja y jengibre. De ser posible pueden usar un blender o mixer para que sea más homogénea.

Paso a paso

1. En una sartén (lo más ancha posible), agregar repollo, cebolla, verdeo, ajíes y tteok en la base. Por encima agregar el pollo marinado y verter la salsa previamente preparada.

2.  Subirlo a un fuego fuerte y cocinar por 3 minutos. Luego bajar el fuego a fuego medio y cocinar por 20 minutos revolviendo constantemente.

3. De ser posible, si tienen un anafe a gas butano, colocarlo en el centro de la mesa y lo van comiendo de a poco en familia. Es la mejor forma de comer este plato, compartiendo y tomando soju.

Jumeok Bap